Thứ Hai, 26 tháng 6, 2017

Cách Sơ Chế Và Sấy Khô Hạt Tiêu Đen Và Tiêu Trắng

Hạt tiêu là một trong những gia vị không thể thiếu trong những món ăn của người Việt. Hạt tiêu được trồng phổ biến trong các tình phía nam nơi có khí hậu phù hợp. Hạt tiêu được thu hoạch, sơ chế sau đó phơi khô hoặc sấy khô bằng máy sấy rồi mới đóng bao bì và bảo quản. Hạt tiêu được chế biến khác nhau sẽ có màu sắc và mùi vị khác nhau, sau đây là cách chế biến hạt tiêu.

Cách sơ chế Hạt tiêu

Sơ chế tiêu đen

Để có được hạt tiêu đen, tiêu sau khi thu hái đem về được phơi khô. Trong một chùm tiêu khi quả chín không đều có quả vàng hay đỏ, ta hái nguyên cả chùm đem về chất thành đống ủ trong khoảng 5 giờ đồng hồ, sau đó đem ra phơi nắng hoặc sấy khô loại bỏ tạp chất, đóng bao cất giữ trong kho. Tiêu đen thương phẩm sau khi sơ chế còn lại bằng khoảng 1/3 tiêu xanh.

Để cho hạt tiêu đen bóng có màu đẹp, trước khi phơi nên nên nhúng các chùm quả vào nước nóng 80 độ C có pha ít muối trong 1-2 phút, lấy ra để trong mát cho ráo nước rồi sấy bằng máy sấy nông sản. Tiêu sấy bằng máy sấy chỉ mất khoảng 6-7 tiếng, một ngày có thể sấy 2-3 mẻ, máy sấy lớn có thể sấy vài tạ 1 mẻ sấy. Đây cũng là phương pháp chế biến tiêu đen phổ biến trong hộ gia đình trồng tiêu hiện nay.

Sơ chế tiêu trắng

Tiêu trắng hiện nay có giá trị cao hơn tiêu đen, tuy nhiên chế biến tiêu trắng khó hơn tiêu đen.

Tại đảo Bangka người ta thu hoạch tiêu chín, chùm quả được đưa vào túi, nén chặt, cột chặt và ngâm trong nước hồ có thể thay đổi nước được hoặc ngâm trong nước chảy. Sau 6-10 ngày ngâm. phần trung quả bì đã mềm ra, có thể tách ra một cách dễ dàng, vớt tiêu ra rửa sạch, lọc bỏ cộng gié, vỏ ngoài và các tạp chất khác, hạt tiêu còn lại đem phới nắng 2-3 ngày cho thật khô. Khi mới rửa hạt tiêu có màu xám khi khô sẽ có màu trắng sữa.

Sơ chế hạt tiêu trắng

Tại Ấn Độ người ta ngâm tiêu đen trong 2-3 ngày rồi chà tiêu giữa 2 tấm thảm làm bằng sợi dừa để loại bỏ vỏ của tiêu, sau đó đem phới khô.

Tại Campuchia và ở các vùng trồng tiêu ở nước ta cũng chế biến tiêu trắng từ tiêu đen bằng cách như sau: lấy những quả lớn sau khi đã chọn lọc, đóng ¾ bao ngâm trong nước lợ từ 10-15 ngày, vỏ ngoài phồng lên, mục nát, sau đó vớt ra đưa vào ½ thúng, ngâm trong nước, lấy phần chân đạp cho vỏ tróc ra và cuối cùng là đãi bỏ vỏ, rửa sạch đem phơi, sấy khô.

Liên hệ mua tiêu tại TPHCM qua HOTLINE 0907 786 100 hoặc 0918 33 1009


Thứ Ba, 20 tháng 6, 2017

CẬP NHẬT TIẾN ĐỘ DIAMOND PVCIC 21/06/2017

CẬP NHẬT TIẾN ĐỘ DIAMOND PVCIC 21/06/2017

Dự án Diamond PVCIC là dự án hiếm hoi ở Vũng Tàu có tiến độ thi công theo đúng kế hoạch đã đề ra và sớm đưa vào bàn giao hoạt động so với các dự án khác. 
Theo đó, tại Diamond PVCIC chúng tôi sẽ bàn giao trước mặt bằng khu thương mại phức hợp trước cho đối tác BigC....  dự kiến trong quý 3/2017. 
Dự án Diamond PVCIC hứa hẹn sẽ là khu thương mại mới sầm uất ngay trung tâm thành phố biển vũng tàu, các hạng mục phía trên vẫn được thi công bình thường để kịp tiến độ bàn giao cho khách hàng. Được biết chỉ có 1 số dự án hiếm hoi ở TPHCM như Takashimaya Việt Nam ( Saigon Center ) áp dụng công nghệ này vào xây dựng nhầm thúc đẩy nhanh tiến độ nhưng vẫn đảm bảo hoạt động thôn suốt cho dự án và khách hàng.

Dự án Diamond PVCIC với quy mô 32 tầng + 2 tầng hầm, hiện đã xây dựng đến tầng 14 và sẽ sớm bàn giao tầng thương mại từ tầng 1 đến tầng 5. Như vậy, khách hàng sẽ không lo về tiện ích sau khi nhận nhà. Đây là điểm cộng cho dự án mà không phải dự án nào cũng có khả năng triển khai.

Đặc biệt hơn ngay lúc này khách hàng chỉ cần thanh toán 30% khi ký hợp đồng là có thể sở hữu căn hộ mơ ước cho mình. Số tiền còn lại sẽ thanh toán theo tiến độ làm nhiều đợt và khách hàng có thể vay ngân hàng để trả góp dài hạn đến 20 năm nếu cần.
Hình ảnh cập nhật mới nhất về tiến độ dự án Diamond PVCIC để khách hàng tham khảo. Hãy luôn giữ liên lạc với website chuyenvientuvan.com.vn để được cập nhật thông tin mới nhất về dự án và thị trường.

Quý khách quan tâm đến dự án có thể gọi ngay đến HOTLINE 0907786100 để được tư vấn chi tiếtvà được hướng dẫn tham quan nhà mẫu.
Hoặc đăng ký qua email: hotlinechuyenvientuvan@gmail.com

Thứ Năm, 8 tháng 6, 2017

Mua đặc sản phú quốc ở đâu

Thường sau khi đi du lịch đến vùng miền nào đó, du khách hay có thói quen mua đặc sản nơi đó về làm quà. Nếu Quý khách đi du lịch Phú Quốc Tết Dương Lịch, Viet Fun Travel giới thiệu bài viết“Tư vấn mua đặc sản nổi tiếng ở Phú Quốc về làm quà” sau đây.

1. Hồ tiêu Phú Quốc cũng được Quý khách thích mua về làm quà

Việt Nam là miền đất có khí hậu nhiệt đới ẩm, thích hợp cho việc trồng các loại tiêu trong nông nghiệp. Không kể đến các nơi thường trồng tiêu như Lộc Ninh, Bình Long (Bình Phước); Bà Rịa, Xuân Lộc (Long Khánh); Di Linh, Bảo Lộc, Đa Hoai (Lâm Đồng); Đăk lăk, Pleiku, Buôn Ma Thuột (Tây Nguyên); Khe Sanh (Quảng Trị) v.v.. thì ở vùng đất Kiên Giang, Hà Tiên, Phú Quốc cũng là nơi trồng rất nhiều hồ tiêu. Đặc biệt là ở Phú Quốc, các vùng như Tô Châu, Thạch Động, Khu Tượng là những nơi có các vườn tiêu xanh ngát, bạt ngàn. Phú Quốc cũng từng được mệnh danh là “vương quốc hồ tiêu” bởi tiêu ở đây được trồng tập trung với diện tích lớn, chất lượng tiêu cũng cao hơn so với các vùng miền khác. Một số vườn tiêu ở Phú Quốc là điểm đến tham quan của nhiều du khách.

Đặc sản phú quốc luôn có nhiều sự lựa chọn

Hồ tiêu là một trong những đặc sản ở Phú Quốc mà nhiều du khách hay mua về làm quà cho bạn bè, người thân. Tiêu Phú Quốc sau khi thu hoạch thường được người dân chia làm 3 loại tiêu sọ, tiêu đỏ, tiêu đen. Tiêu sọ nguyên hạt, tiêu sọ xay, tiêu chính nguyên hạt, muối tiêu, tiêu ngào đường… có rất nhiều loại để du khách chọn. Tiêu thường bán ở các chợ ở Phú Quốc hoặc các shop, cửa hàng bán đặc sản Phú Quốc. Tiêu Phú Quốc nổi tiếng vì hạt chắc, cay và thơm nồng, vị đậm hơn các loại hồ tiêu ở những vùng khác, nhất là tiêu đỏ. Tiêu Phú Quốc có mùi thơm riêng mà người sành về tiêu có thể phân biệt được với tiêu ở vùng Tây Nguyên hoặc vùng Đông Nam Bộ. Du lịch đến Phú Quốc Quý khách đừng quên tham quan các vườn tiêu và mua các sản phẩm về làm quà.

2. Hải sản khô Phú Quốc – đặc sản làm quà tặng có giá trị thiết thực

Du lịch biển thường du khách hay mua đặc sản về làm quà là hải sản tươi hoặc hải sản khô. Đến Phú Quốc, ngoài việc thưởng thức hải sản tươi ngay tại chỗ, du khách còn có thể mua các loại hải sản khô Phú Quốc về làm quà. Các loại hải sản khô được bán rất nhiều ở chợ Dương Đông – Phú Quốc. Hải sản khô Phú Quốc rất phong phú, chỉ cần dạo một vòng chợ Dương Đông, du khách có thể tùy chọn đa dạng các loại hải sản khô như tôm khô, mực khô, khô cá thiều, khô cá chét, khô cá thu, khô cá nhồng… Với ưu thế là miền hải đảo, đầy gió nhưng cũng nhiều nắng nên hải sản khô ở đây được người dân chế biến và phơi dưới ánh nắng tự nhiên. Do vậy, khô không bị ẩm, dai và còn giữ được vị tươi ngon nguyên chất.
Bên cạnh rượu sim, nước mắm Phú Quốc thì hải sản khô Phú Quốc là loại đặc sản được nhiều du khách ưa mua về làm quà. Có thể nói đây là món quà có giá trị thiết thực sau chuyến đi Tour Phú Quốc mà hầu hết các bà, các chị, các mẹ đều rất thích. Vậy nếu có dịp nào đến Phú Quốc, Quý khách đừng quên mua hải sản khô về để dùng hoặc làm quà biếu tặng người thân. Điều này cũng có thể giải thích vì sao, trong các chuyến đi du lịch Phú Quốc trở về, hải sản khô Phú Quốc thường là đặc sản Phú Quốc được chọn của du khách khi trở về đất liền.


3. Nhiều du khách chọn nước mắm Phú Quốc

Được chế biến từ những con cá tươi ngon, lên men truyền thống, nước mắm Phú Quốc từ lâu đã được đánh giá là nước mắm thơm ngon hảo hạng bậc nhất trong nhiều loại nước mắm có mặt tại Việt Nam. Nước mắm Phú Quốc ngon nhờ được chế biết từ cá cơm tươi (loại cá cơm sống và được đánh bắt ở đảo Phú Quốc, vùng biển này có 1 loại tảo rất đặc trưng làm nguồn thức ăn cho cá nên thịt cá cơm rất ngon, thơm). Người làm nước mắm Phú Quốc tuyển lựa nguồn nguyên liệu cá rất kỹ. Để làm nước mắm thì có rất nhiều loại cá có thể làm được nhưng riêng với nước mắm Phú Quốc thì phải làm từ cá cơm tươi. Cá cơm gồm các loại như Sọc Tiêu, Sọc Phấn, Phấn Chì, Cơm Than, Cơm Đỏ, Cơm Lép, trong đó cá cơm làm nước mắm ngon nhất là Sọc Tiêu và Cơm Than.

Nước mắm Phú Quốc nổi tiếng với hương vị thơm ngon, đậm đà, là món ăn thường xuất hiện trong các bữa ăn gia đình Việt. Nước mắm Phú Quốc có màu cánh gián đậm, trong và mùi thơm nhẹ rất riêng; vị mặn, vị ngọt có cả vị béo. Có thế nói nước mắm là biểu tượng rất riêng của văn hóa ẩm thực Việt Nam. Hiện tại, thương hiệu nước mắm Phú Quốc không chỉ nổi tiếng ở Việt Nam mà còn ở một số thị trường nước ngoài. Đến với Phú Quốc, du khách đi tham quan các nhà thùng sản xuất nước mắm và khi ra về không quên mua vài chai, hoặc vài thùng về làm quà biếu, tặng. Quý khách cũng có thể mua nước mắm ở các chợ, các cơ sở sản xuất nước mắm Phú Quốc, hay các điểm bán đặc sản Phú Quốc.


4. Rượu sim Phú Quốc – đặc sản đáng để mua về làm quà

Nhắc đến rượu, một số du khách sành về chủ đề này có thể kể rất nhiều thương hiệu rượu vùng miền nổi tiếng như rượu Gò Đen ở Long An, rượu Bầu Đá ở Bình Định, rượu táo mèo ở Sapa, rượu vang nho Ninh Thuận… Riêng Phú Quốc, nơi này nổi tiếng với loại rượu đặc biệt: rượu sim. Rượu sim Phú Quốc có hương vị thơm ngon không kém gì một số rượu ngoại khác. Rượu sim Phú Quốc được làm từ trái sim chín trên rừng. Ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long, hình như chỉ riêng Phú Quốc là có cây sim rừng. Sim rừng ở Phú Quốc nhiều vô kể, nhất là ở các khu rừng phòng hộ Hàm Ninh, Cửa Dương, Dương Tơ. Du khách đi du lịch Phú Quốc đi đâu cũng có thể thấy loài cây hoang dại này với sức sống mãnh liệt vô cùng.

Sim Phú Quốc có 2 loại, hồng sim và tiểu sim. Khi chín trái sim có màu tím đen. Người dân Phú Quốc làm rượu sim chủ yếu lấy từ hồng sim. Vào tiết xuân, hồng sim chín có nhiều mật ngọt nên làm rượu sim rất thơm ngon, nhiều vị chất bổ dưỡng. Khi uống, rượu sim thường có vị ngọt lẫn vị chát, rất đặc trưng của trái sim rừng. Rượu sim uống vào chừng mực sẽ có tác dụng tốt để tiêu hóa thức ăn, trị các chứng nhức mỏi ở người lớn tuổi. Rượu sim ở Phú Quốc thường được dùng chung bữa với món gỏi cá trích. Ăn gỏi cá trích, uống chút rượu sim, là sự kết hợp hoàn hảo của ẩm thực Phú Quốc. Vì những công dụng tốt của rượu sim, giá cả cũng tương đối rẻ nên nhiều du khách đến Phú Quốc thường mua rượu sim về làm quà tặng, biếu cho người thân, bạn bè, đồng nghiệp. Rượu sim đặc sản được đóng gói thành chai, bao bì đẹp làm quà biếu có giá trị. Du khách hay chọn 1 trong các loại rượu sim như sim 30%, 39% vol, vang sim hay siro sim.

Quý khách liên hệ mua tiêu Phú Quốc có thể gọi số 0907 786 100 hoặc 0918331009 để được tư vấn.